Bahan-bahan: 1 ekor ayam muda, 2 buah kentang direbus dipotong-potong, 100 gram soun yang sudah 

direndam, 3 sendok makan bawang goreng, 1 sendok makan bawang putih goreng, 5 batang seledri 

dirajang, 4 butir telur rebus dibelah empat bagian, 4 buah perkedel, 4 sendok makan minyak goreng

untuk menumis, 1 ketupat Banjar dipotong-potong, 1 batang kayu manis, 1 sendok makan kecap asin, 2

buah jeruk nipis dan 1.500 ml air.umbu dihaluskan: 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1/2

sendok teh adas, 1/2 sendok teh jintan, 3 cm jahe, 2 cm kunyit, 1/2 sendok teh merica, 1 sendok teh

garam.



Cara pembuatan: Rebus ayam dengan kayu manis dan garam hingga mendidih, tumis bumbu yang 

dihaluskan dengan menggunakan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan ke rebusan ayam, 

rebus kembali hingga ayam empuk. Angkat ayam dari rebusan, kemudian tiriskan hingga dingin, lalu

suwir-suwir. Letakkan ketupat di atas mangkuk beserta soun, kentang, perkedel, suwiran ayam, telur,

kemudian siram dengan kuah soto. Taburkan bawang goreng, bawang putih goreng, seledri dan perasan

jeruk, hidangkan.

      

         Balik lagi untuk menikmati pesona kuliner di ibukota Kalimantan Selatan. Salah satu rekomendasi 

tempat makan di Kota Banjarmasin adalah Lontong Orari. Enak banget dan banyak penggemarnya. 

Menyusuri jalanan di kota seribu sungai berbelok di suatu jalan kecil, Jl. Seberang Masjid, dan parkir di

salah satu rumah. Tidak ada yang menonjol dari rumah makan ini, tidak ada plang, lampu-lampu atau

apapun yang menandakan tempat ini adalah rumah makan , selain banyaknya orang makan di dalam

rumah.

    


         Masuk tempat ini, yang tersedia hanya tikar dan meja untuk lesehan. Sementara dindingnya

dipenuhi dengan photo-photo para pesohor negeri ini yang pernah mencicipi lontong Orari mulai dari

bintang sinetron sampai band ternama, dan yang terpampang paling besar adalah bandnya ibu Kikan :)

Datanglah sang pelayan menanyakan pesanan kita, hanya ada dua pilihan menggunakan ayam atau ikan

haruan. Sayangnya pilihan menu ayamnya habis jadi tinggal satu pilihan tersisa.

      Lontong Orari ini sangat unik, dua buah lontong besar (bener-bener besar) berbentuk segi tiga

diguyur dengan kuah nangka muda, seperti opor, ditemani dengan ikan haruan yang sudah digoreng dan

sebutir telur rebus. Rasanya? Enakkkkkkkkk abisssssss.... Kuah dengan semburat rasa manis (seperti

banyak makanan khas banjar lainnya) berpadu dengan gorengan ikan haruan, menjadikan perpaduan

yang benar-benar mantab. Ditambah dengan lontong besar yang lembut, menyempurnakan kualitas

dengan kuantitas, benar-benar menuntaskan makan malam kita. Dan itu semua perlu ditebus dengan

harga 14.000 rupiah.

       

        Nama Orari sendiri muncul karena tempat ini pada awalnya adalah tempat ngumpulnya para breaker

untuk "copy darat" di malam hari. Ya, karena tempat makan ini buka dari sore hari skitar pukul lima,

sampai ini hari sekitar jam 3. Dan tempat ini tampaknya selalu dipenuhi para penggemarnya, terbukti

ketika  berkunjung ke sana orang banyak yang mengantri untuk mendapatkan tempat duduk, padahal

bukan malam akhir minggu. Katanya kalau weekend, cari parkir aja bakal setengah mati hehehe.

Penasaran, rasakan sendiri sensasinya...

     

       Rumah makan ini sangat terkenal dengan soto banjarnya. Selain masakannya khas, rumah makan

ini berada di tepi Sungai di Banjarmasin Kalsel, jadi sambil menimkati makanan soto banjar bisa

menyaksikan aktifitas sungai yang hidup. Disarankan bawa kamera untuk membidik budaha sungai di

sana. Satu hal yang saya tidak sukai, soto banjarnya kebanyakan ayam....enek jadinya....ini kritik

membangun lho buat Yana Yani karena saya menyukai lokasi dan brand soto banjar ini....Tolong buat

kawan Pikri dari Banjarmasin, lokasi tepatnya menuju Yana Yani kirim ke Jalan Sungai Jingah RT. 2 No.

1 Banjarmasin

      Kalimantan Selatan memang memiliki makanan khas yang berbagai macam, salah satunya adalah

soto yang biasa disebut soto banjar. Untuk penjual berbagai macam soto banjar ini di banjarmasin sdh

banyak dan mudah sekali ditemukan. Tetapi tentu semua tergantung selera lidah masing-masing.

       Soto Bawah Jembatan adalah sebuah nama warung soto banjar yang letaknya persis dibawah 

jembatan 17 Mei Banua Anyar yang menghubungkan jalan Gatot Subroto dengan jalan Sultan Adam. 

Kehadiran warung soto SBJ ini sebenarnya tidak disengaja. Mulanya karena rasa masakan soto banjar

ini sering disajikan pada menu selamatan, Idul fitri dan lainnya. Lama-lama banyak orang menyarankan

untuk jualan aja karena dirasakan racikan bahan dasar soto banjar ini benar-benar asli khas banua

banjar. Tanpa susu encer yang kebanyakan menjadi andalan warung soto yang sudah ada sebelumnya. 

Itulah pembeda rasa yang ada di warung SBJ ini. Dan untuk lengkapnya tidak pas rasanya kalau belum 

datang langsung kesana dan menikmati kekhasan soto banjar ini

   
         Kuliner khas yang wajib dicoba bagi wisatawan yang berkunjung ke Kalimantan Selatan adalah

Soto Banjar. Dari sekian banyak restoran, rumah makan, maupun warung yang menyediakan menu Soto

Banjar, Warung Soto Banjar Bang Amat adalah salah satu warung yang direkomendasikan. 

    Racikan Soto Bang Amat di warung ini benar-benar merepresentasikan kekayaan Soto Banjar. Bumbu-

bumbu seperti kapulaga, kayumanis, cengkeh, serta bunga sisir diramu ke dalam kuah yang dimasak 

dengan cara turun-temurun. Jika pengunjung menyeruput kuah soto ini, nuansa yang tercipta di lidah

mula-mula adalah gabungan antara cita rasa berat lemak yang dihasilkan irisan daging ayam, telur

bebek, serta susu. Kuah Soto Bang Amat ini memang diramu dengan tambahan susu. Begitu kecapan

kuah ini berdiam di lidah sejenak, barulah terasa bahwa keberadaan rempah dalam racikan kuah soto ini

mampu menawarkan lemak yang terasa di awal. Lemak soto ini akan semakin hilang jika pengunjung

menambahkan perasan jeruk nipis yang disediakan. Selain menetralisir lemak, air pesaran jeruk ini juga

akan menambah rasa asam kuah.

  


        Irisan daging ayam yang disajikan Soto Bang Amat juga empuk. Selain rasanya yang gurih karena

dibuah dengan bumbu yang sama dengan kuah, jumlah irisan daging ayam dalam sepiring soto juga pas

dengan komposisi soto. Artinya, jika pengunjung ingin menikmati setiap suapan dengan irisan ayam,

jumlah irisan daging ayam tidak akan habis. 

     lokasinya warungnya pun sangat eksotis, terletak di Jl. Banua Anyar RT. 02 No. 56, Kelurahan Banua 

Anyar, Kecamatan Banjarmasin Timur, Kota Banjarmasin, berada di tepi Sungai Pengambangan (anak 

Sungai Martapura). Suasana ini akan membuat acara pengisian perut pengunjung semakin lengkap. 

Suasana dan nuansa citarasa inilah yang sukar untuk dilupakan, sehingga akan membuat siapa pun

yang pernah mengunjunginya berniat kembali lagi.

    

         Selain menikmati sajian kuliner Soto Banjar, di Warung Soto Banjar Bang Amat ini pengunjung juga 

akan dimanjakan dengan pertunjukkan live music.Pertunjukan ini berupa sajian musik tradisonal 

Kalimantasn Selatan, panting yang membawakan lagu-lagu tradisional Banjarmasin seperti Ampar-ampar 

Pisang, Paris Barantai, Danding,Kambang Goyang, dan lagu-lagu sweet memories lainnya.